A vízben a szervesanyag-termelés mértékét, ill. a víz termőképességét a trofitással jellemzik. A vizekben extrém mértékben felgyor­sult tápanyag-gazdálkodást nevezzük eutrofizációnak, amelyet általában az ember mezőgazdasági és ipari tevékenységének hatására a vizekbe kerülő foszfor- és nitrogénterhelés vált ki.